Iako joj ime nije baš privlačno, Ruska salata odlična je kremasta torta s korama od lješnjaka te nadjevom od žele bombona, lješnjaka i grožđica!
Sastojci
Kore s lješnjacima*
4 bjelanjka
2 žutanjka
4 žlice šećera
2 ravne žlice brašna
1 žličica praška za pecivo
50 g mljevenih lješnjaka
Krema od žutanjaka
1 l mlijeka
6 žutanjaka
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g gustina
250 g maslaca sobne temperature
Ostali sastojci za nadjev
80 g grožđica
100 g sjeckanih žele bombona
100 g sitno sjekanih lješnjaka
Dekoracija
300-500 ml slatkog vrhnja
Priprema
*Navedeni sastojci dovoljni su za jednu, a potrebno je ispeći tri ovakve kore.
Bjelanjke kratko izmiksajte da se zapjene, zatim dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati otprilike dvije minute. Dodajte žutanjke i kuhačom izmiješajte smjesu. Na kraju u nekoliko navrata dodajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i mljevene lješnjake.
Dno okruglog kalupa za torte obložite masnim papirom. Papir dodatno namastite i posipajte s malo brašna kako nebi imali problema prilikom vađenja kora.
Koru s lješnjacima pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180 °C.
Na isti način pripremite još dvije kore.
Za pripremu kreme žutanjke pjenjačom izmutite sa šećerom, gustinom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa dodajte pripremljene žutanjke i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhanu kremu premjestite u veću zdjelu za miksanje, a zatim prekrijte vrh kreme prozirnom folijom i ostavite ju da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađenu kremu izmiksajte s maslacem sobne temperature pa otprilike 1/3 kreme izdvojite sastrane. U veći dio kreme dodajte skroz sitno nasjeckane žele bombone, sitno nasjeckane lješnjake (možete staviti i mljevene ako ne volite hrskave komadiće) te grožđice. Grožđice pola sata prije dodavanja u kremu svakako namočite u malo ruma i toplog mlijeka kako bi omekšale. Prije dodavnja u kremu dobro ih ocijedite.
Na tacnu za torte stavite prvu koru i premažite ju polovicom pripremljene kreme. Prekrijte tortu drugom korom i premažite ostatkom kreme. Zatim stavite posljednu koru pa vrh torte i stranice premažite onom 1/3 kreme bez ikakvih dodataka koju ste odvojili sastrane.
Tortu lijepo zagladite i spremite u hladnjak da krema očvrsne, najbolje preko noći. Idući dan tortu premažite i ukrasite tučenim slatkim vrhnjem. Količinu odredite sami, već kako volite.
Primjedbe
Objavi komentar