TORTA OD RIŽE I KUPINA

Podloga:
✦ Gotova biskvitna svijetla podloga za tortu - jedan sloj, Ø 26 cm
✦ 5 žlica marmelade od ribiza

Krema:
✦ 5 dl mlijeka
✦ 10 dag šećera u prahu
✦ 1 paketić riže na mlijeku sa vanilijom (Dr. Oetker)
✦ 1 vanilin šećer
✦ 12 listova želatine
✦ 2 žumanjka
✦ naribana korica 1 neprskanog limuna
✦ 6 žlica ruma
✦ 2 bjelanjka
✦ 4 dl slatkog vrhnja

Nadjev:
✦ 30 dag kupina
✦ 15 dag bijelog grožđa
✦ 1 paketić crvenog preljeva za tortu
✦ 2,5 dl soka od jabuka

Ukrašavanje:
✦ 1,25 dl slatkog vrhnja 
✦ 1 kremfiks 
✦ 1 vanilin šećer

Priprema kreme: Želatinu namočite u hladnu vodu da nabubri. U loncu promiješajte mlijeko i šećer u prahu, zakuhajte, umiješajte rižu i ostavite 30 min. da riža nabubri. Ohladite rižu i u hladno dodajte vanilin šećer. Žumanjke i limunove korice umiješajte u rižu, dodajte želatinu koju ste laganim zagrijavanjem omekšali, rum i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Na kraju lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Priprema nadjeva: Kupine operite i ocijedite. Bobice grožđa raspolovite. Pripremite preljev prema naputku na vrećici sa sokom od jabuka.

Postupak: Sloj biskvitne podloge položite na tanjur za tortu i oko njega namjestite obruč kalupa za tortu. Podlogu premažite marmeladom od marelica, na nju rasporedite kremu i tortu ostavite 3 sata u hladioniku da se stisne. Kupine i grožđe rasporedite u krugovima po rashlađenoj površini torte, te prelijte pripremljenim preljevom. Tortu ostavite u hladioniku da se želatina stvrdne.

Ukrašavanje: Odstranite obruč kalupa za tortu. Čvrsto istucite slatko vrhnje s kremfiksom i vanilin šećerom. Time premažite stranice i rub torte.

Savjet: Umjesto kupina za tortu možete uzeti i drugo voće, npr. maline, jagode, borovnice.

http://www.gospodarski.hr