KUGLOF BROWNIE

Sastojci:
Za tijesto:
100 g tamne čokolade
125 g australskih oraha (makadamija)
(prženi i malo soljeni)
100 g mješavine orašastih plodova i
grožđica
200 g maslaca ili margarina
75 g šećera
75 g smeđeg šećera
1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
4 jaja
200 g pšeničnog brašna
3 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za
pecivo
75 g praha za napitak od kakaa
200 g svježeg pudinga od čokolade
(iz hladnjaka)
Za preljev i dekoraciju:
150 g čokolade za kuhanje
1 žlica ulja
po želji nekoliko australskih oraha
i malo mješavine orašastih plodova i
grožđica

1. Za tijesto otopite čokoladu na pari na slaboj vatri, promiješajte i ostavite u loncu
da se ohladi. Orašaste plodove grubo nasjeckajte. Maslac ili margarin kremasto
razradite uz pomoć ručne mješalice na najvišoj brzini. Postupno umiješajte šećer,
smeđi šećer i vanilin šećer. Miješajte dok ne nastane povezana smjesa.
2. Postupno (u razmaku po ½ minute) dodavajte jaja stalno mješajući. Pomiješajte
brašno s praškom za pecivo, prosijte i postupno umiješajte pri srednjoj brzini.
Na kraju umiješajte prah za kakao napitak, puding i otopljenu čokoladu te ručno
umiješajte nasjeckane orašaste plodove. Tijesto ulijte u kalup za kuglof (Ø 22-24
cm, namašten, pobrašnjen). Kalup stavite na rešetku u pećnici.
Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana)
Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta
3. Kolač ostavite cca. 10 minuta u kalupu, iskrenite na rešetku za kolače obloženu s
masnim papirom i ostavite da se ohladi.
4. Za preljev sitno narežite čokoladu i s uljem rastopite u loncu na pari na slaboj
vatri uz stalno miješanje. Prelijte kolač i po želji ukrasite australskim orasima ili
mješavinom orašastih plodova i grožđica. Ostavite da se preljev stvrdne.
Savjet: Dobro zamotan Kuglof može se čuvati više dana na hladnome.
Umjesto čokolade za kuhanje za preljev možete koristiti i tamnu čokoladu