6 jaja,220 g šećera,
220 g maslaca,
60 g oštrog brašna,
60 g glatkog brašna,
1 prašak za pecivo,
Nadjev:
0,5 L bijelog vina,
200 g šećera u prahu,
4 jaja,
1 vanilin šećer,
60 g poluglatkog brašna,
0,2 L vode,
2 žlice želatine,
0,4 L šlaga,
malo šećera u prahu,
Priprema:
Maslac miješati sa šećerom i žumanjcima dodati brašno s praškom za pecivo i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Tijesto zatim staviti u namašćen i oštrim brašnom pobrašnjen kalup za torte i ispeći na umjerenoj temperaturi. Ohlađeno tijesto izrezati tako da dobijemo tri kore, koje treba puniti pripremljenim nadjevom i slagati jednu koru na drugu u kalup za torte obložen alu folijom. Nakon toga tortu staviti u hladnjak da se stvrdne. Prije serviranja ukrasiti šlagom.
Priprema nadjeva:
Želatinu staviti u hladnu vodu na 20 min. da nabubri, zatim je uigrijati na slaboj vatri i miješati dok ne postane glatka. Brašno i žumanjke dobro izmješati u 0,1 L vina i dodati u ostatak vina koje smo stavili kuhati sa vanolčin šećerom i polovicom šećera u prahu. Kuhanu gustu kremu skinuti s vatre i odmah postupno dodati u čvrst snijeg od bjelanjaka koje smo prije istukli od bjelanjaka i polovice šećera . Na mkraju u kremu od vina dodati mlaku želatinu nadjev podijeliti na dva dijela i mazati ga na ohlađene kore.
http://dobar-recept.blogspot.com
Primjedbe
Objavi komentar