KREMASTE ORAH KOCKE S KAVOM

Kore od bjelanjaka i oraha*

• 4 bjelanjka
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• 15 g gustina
• 80 g mljevenih oraha

Krema s kavom

• 4 žutanjka
• 750 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 65 g gustina
• 1 žličica Nescafé kave
• 200 g maslaca

Glazura

• 115 g tamne čokolade min 55% kakaa
• 30 ml ulja

Navedeni sastojci dovoljni su za pripremu jedne, a potrebno je pripremiti dvije ovakve kore.

Bjelancima dodajte prstohvat soli i kratko ih izmiksajte. Zatim postupno dodajte šećer i nastavite ih miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Na kraju lagano umiješajte gustin i mljevene orahe. Pripremljenu smjese izlijte u već lim za pečenje (28x36 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom. Koru pecite 12-15 minuta na 180°C. Ohlađenu koru prerežite po pola tako da dobijete dvije manje kore.

Za pripremu kreme gustin razmutite sa 150 ml mlijeka (oduzmite od ukupne količine). Ostatku mlijeka dodajte 100 g šećera pa zagrijte do vrenja. Ostatak šećera izmiksajte sa žutanjcima dok ne dobijete svijetlu, gustu masu. Dodajte gustin razmućen u mlijeku, a zatim i mlijeko koje ste zakuhali sa šećerom.

Dobro promiješate pa vratite sve natrag u lonac i kuhajte

kremu dok se ne zgusne. Na kraju umiješajte kavu. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte s maslacem sobne temperature.

Na veću tacnu stavljajte kore pa svaku premažite kremom. Na kraju kolač prelijte čokoladnom glazurom. Za pripremu glazure čokoladu i ulje otopite na pari pa ostavite neka se malo ohladi prije nego što ju prelijete preko kreme.

Kolač spremite u hladnjak da krema očvrsne, a zatim ga režite na kocke i poslužite!

http://slatkisvijet.com