SNJEŽNI KOLAČ

Prhko tijesto:
✦ 4 žumanjka
✦ 20 dag šećera
✦ malo mlijeka
✦ 60 dag oštrog brašna
✦ 36 dag margarina
✦ korica limuna

Tijesto za biskvit:
✦ 6 bjelanjaka
✦ 6 žlica šećera
✦ ½ dcl ulja
✦ 8 žlica oštrog brašna
✦ ½ praška za pecivo

Krema:
✦ ½ l mlijeka
✦ 20 dkg šećera
✦ 4 žumanjka
✦ ½ l vrhnja za šlag
✦ ½ kg svježeg kravljeg sira
✦ 2 vrećice želatine

Priprema prhkog tijesta: Margarin dobro izmrviti s brašnom, dodati šećer, žumanjke, sol, malo mlijeka i limunovu koricu te zamijesiti prhko tijesto. Zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku oko sat vremena. Podijeliti na dva dijela i svaki dio razvaljati na veličinu lima. Peći na papiru za pečenje 7 minuta na 180 °C.

Priprema tijesta za biskvit: Bjelanjke istući u čvrst snijeg pa postupno dodavati šećer. Dodati ulje u tankom mlazu i kuhačom umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Peći na 180 °C, 10-ak minuta.

Priprema kreme: Izmiksane žumanjke sa šećerom i malo mlijeka ukuhati u veći dio mlijeka. Kad provrije, pustiti da se ohladi. Dodati šlag od tučenog vrhnja, sir, i na kraju želatinu rastopljenu prema uputi s vrećice.

Slagati: Prhko tijesto, krema, biskvit, krema, prhko tijesto, krema, ribana čokolada.

http://www.gospodarski.hr