Potrebni sastojci:
- za koricu:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mlevene Plazme
- 10 kašika mlevenih oraha
- za fil:
- 6 žumanaca
- 1 celo jaje
- 8 kašika kristal šećera
- 8 kašika šećera u prahu
- 220 g samlevene Plazme
- 220 g samlevenih oraha
- 220 ml gaziranog soka od pomorandže
- 100 g crne čokolade
- 125 g putera
- 125 g margarina
- i još:
- 200 g crne čokolade
- 2 kašike ulja
- 3 kesice šlaga od čokolade
- mleko i eventualno šećer za šlag, ako volite slađe
Obložiti pleh dimenzije 25x35 cm papirom za pečenje.
Umutite belanca i šećer u čvrst šam, pa varjačom umešati samlevenu Plazmu i orahe.
Peći oko 20 minuta na 190C. Ostaviti da se ohladi na rešetki za kolače.
U kuminom receptu koriste se živa žumanca za fil, ali kako poslednjih godina imam strašnu averziju prema živim jajima, tako nažalost ni majonez više ne pravim :(((, u fil sam stavila žumanca kuvana na pari. Uvek u krem od žumanaca, koje kuvam na pari, dodam i jedno celo jaje. Nekako mi je tada ovaj fil lepši, kremastiji, a i ima ga malo više.
Dakle, 6 žumanaca i jedno celo jaje, sa 8 kašika kristal šećera, muteći mikserom skuvati kratko na pari, oko 5 minuta, koliko da se termički obrade. Ostaviti da se ohladi do kraja.
Samleti orahe i Plazmu, dodati gazirani sok od pomorandže, pa sjediniti sa ohlađenim kremom od jaja. Posebno umutiti puter i margarin sa 8 kašika šećera u prahu, pa izmešati sve sastojke zajedno.
Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan dodati 100 g rastopljene čokolade.
Sledi još jedan dodatak koji sa napravila u odnosu na kumin recept, a to je premazivanje korice čokoladom.
Znači rastopiti na slaboj vatri ili na pari još 200 g crne čokolade i dodati 2 joj kašike ulja. Sve lepo izmešati da se dobije sjajna i kompaktna smesa.
Ovom rastopljenom čokoladom premazati koricu.
Kada se čokolada ohladi i stegne, premazati preko nje svetliji fil, pa preko tamniji, a odozgo ukrasiti sa šlagom od čokolade.
P.S. Ovo kocke u naslovu nemojte shvatiti doslovno, više je bilo za slikanje. :)
U svakom slučaju ako su kocke onda neka su male, jer je torta dosta jaka. :)
http://a-sada-olja-kuva.blogspot.ba