Sušene korice od belanaca i čokoladni krem od žumanaca i čokolade.Sastojci za jednu koru, suše se dve ili se u velikom plehu od rerne suši jedna pa se preseče:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
- 10 žumanaca
- 800 ml mleka
- 5 kašika kristal šećera
- 6 kašika gustina
- 250 gr margarina
- 200 gr čokolade
- 100 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )
- 250 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga
- Priprema:
Umutiti belanca sa šećerom da se dobije jaka i gusta pena, pa dodati sirćena kraju i opet mutiti.
Istresti belanca u pleh 30 x 20 cm u slučaju da pravite jednu po jednu, a ukoliko hoćete da sušite odjenom onda u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje.
Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 120 stepeni sat vremena da se suši, pa još 30 minuta na 100 stepeni.
Za fil razmutiti žumanca sa kristal šećerom i gustinom u malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.
Kada provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.
Zatim skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok s ene otopi. Na kraju staviti kesu ili foliju preko i ostaviti da se hladi.
Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodati pola pudinga, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.
Umutiti slatku pavlaku ili šlag pa ako vam je masa za fil pregusta dodati 2 – 3 kašike pavlake ili šlaga i opet umutiti.
Traba da je fino kremasto.
Na prvu koru naneti pola fila, šlag, pa drugu koru, opet fil i ako vam je ostalo šlaga pa dekorisati po želji.
Ohladiti pa služiti.
Prijatno.
https://brzikolaci.com