STRUDLA OD MAKA

 

RECEPT ZA ŠTRUDLU MAK

POTREBNI SASTOJCI

• mleveni mak 500gr
• brašno 500gr
• dva jajeta
• 500ml mleka
• 100gr margarina
• kvasac 50grama
• prašak za pecivo
• šećer u prahu
• šećer

PRIPREMA

1. Priprema nadeva od maka: izmešati 500gr maka i 300 grama šećera. Smeša se najpre izmeša na suvo a kada se ujednači, dodaje se vrlo malo mleka (umesto mleka može i voda) da bi se mak i šećer povezali. Pri tome paziti da nadev ne bude previše mek.

2. Priprema testa: brašnu dodati dve kašike šećera, jedan prašak za pecivo, prstohvat soli, dva jajeta, 100 gr margarina, i do 50 grama kvasca.

3. Zamešati sa toplim mlekom. Mesiti sve dok se ne dobije ujednačena smeša, malo tvrđa.

4. Zamešeno testo okruglo oblikovati, i ostaviti da počne rasti.

5. Kada testo krene rasti, oklagijom ga izravnati u koru četvrtastog oblika, dužine manje od dužine pleha za pečenje, širine do dva pedlja, debljine manje od pola centimetra.

6. Koru napuniti nadevom maka, slojem debljine do jednog centimetra (prostor dva prsta širine od ivica kore ostaviti prazan). Zatim smotati u rolnu da bi se dobio oblik štrudle. Postaviti u pleh, može i dijagonalno.

7. Ostaviti štrudlu na toplo mesto da naraste sve dok se punjenje maka unutra ne počne da providi.

8. Zatim ubaciti u rernu i peći oko pola sata na temperaturi do 180 stepeni. Pečena je onda kada kora postane tvrda, bez uvijanja pod prstima ali paziti da se ne pretera sa pečenjem i da ne postane pretvrda.

9. Ispečenu štrudlu premazati vodom sa malo ulja i ostaviti da se ohladi.

10. Ohlađenu štrudlu posuti šećerom u prahu i iseći na kriške širine oko dva centimetra.

Prijatno..