KOLAČ S KOKOSOM I BANANAMA

Zanimljiva poslastica bez sastojaka životinjskog porijekla

Sastojci:

• 1,8 dl kokosovog mlijeka + 0,6 dl za karamel,
• 250 g kokosovog brašna,
• 180 g brašna,
• 5 manjih zrelih banana,
• 60 g kukuruznog škrobnog brašna (gustin, gussnel),
• 130 g običnog šećera,
• 250 g smeđeg šećera (za karamel),
• 1 kašičica rendane kore od limuna,
• 20 g margarina.

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 180 °C.
2. U posudi, pomešajte kokosovo mlijeko sa kokosovim brašnom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Margarinom podmažite kalup za kolač.
4. U drugoj posudi pomiješajte obično brašno i kukuruzno škrobno brašno sa običnim šećerom.
5. Potom dodajte mješavinu kokosovog mlijeka i brašna.
6. U dubokom tanjuru zgnječite banane, pa ih pomiješajte sa ostalim sastojcima, dodajte limunovu koru i dobro izmiješajte.
7. Tijesto stavite u podmazani kalup i pecite 50-55 minuta.
8. Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
9. Poslužite uz karamel kremu od kokosovog mlijeka i smeđeg šećera (250 g šećera ukuhajte sa 60 ml kokosovog mlijeka dok smjesa ne postane kremasta).
Izvor: Recepti365.com
http://najboljirecepti.info