ŠVARCVALD TORTA

dana
Švarcvald torta je kombinacija čokolade i višanja, sa tankim slojem slatke pavlake i mekim biskvitnim kakao koricama. Pri pripremi ove torte obično se odvajaju filovi pa se filuje jedan fil, onaj sa čokoladom  izmedju dve kore, a deo sa slatkom pavlakom je drugi deo, ali sam ja htel ada svaki zalogaj bude jednako balansiran pa sam te delove spojila, na svaku koricu sam mazala i čokoladu i slatku pavlaku, a pravila sam i malo želea sa od soka od višanja pa i njega dodavala preko čokoladnog fila, tek toliko da se dobije idealna kombinacija slatko kiselkastog ukusa.
Sastojci za kore:
  • 8 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 4 kašike ulja
  • 8 kašika brašna
  • 2 pune kašike tamnog kakaoa
  • 1 prašak za pecivo
Sirup:
  • 200 ml vode
  • 3 kašike šećera
  • Čokoladni fil:
  • 500 ml slatke pavlake
  • 300 gr čokolade
  • višnje iz jedne tegle kompota
Žele:
  • sok od višanja iz kompita
  • 200 ml vode
  • 5 kašika šećera
  • 1 puna kašika gustina
  • Još:
    • 200 ml slatke pavlake ili više zbog dekoracije
  • Priprema:
    Prvo pravite čokoladni fil.
    Zagrejati slatku pavlaku do tačke ključanja ali da ne proključa.
    Skloniti i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se potpuno ne otopi, da nema grudvica i sve sjedini.
    Ohladiti pa dodatno staviti u frižider.
    Uključiti rernu na 200 stepeni.
    Ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka pena.
    Zatim dodavati žumanca pa ulje u mlazu.
    Na kraju dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
    Sjediniti pa istresti u okrugli pleh 24 – 26 cm prečnika i staviti da se peče.
    Kada stavite da se peče smanjiti temperaturu na 180 pa peći oko 30 minuta.
    Ako niste sigurni testirajte čačkalicom, ako izadje suva gotovo je.
    Nemojte ni da je prepečete.
    Ohladjen biskvite presecite vodoravno 3 puta da se dobije 4 tanke korice ili sastojke podelite na 2 dela pa pecite 2 kore i onda ih presecite
    na dva dela. Tada se kore kraće peku.
    Dok se peku kore napravite sirup. Stavite vodu sa šećerom da provri i ostavite da vri 2 – 3 minute. Ohladite.
    Za žele soku od višanja dodaje šećer i gustin, promešajte pas tavite na vatru.
    Kada provri kuvajte još minut i sklonite takodje da se hladi.
    Čokoladni fil iz frižider izvadite, izmiksirajte pa dodajte ocedjene višnje i promešajte.
    Kada se žele ohladi i mlak je može se filovati torta.
    Najbolje je slagati kore u kalup u kojem su se pekle ili obruč staviti na tacnu.
    Kora, sirp, čokoladni fil, malo želea, svuda po malo i onda polako razvući, rasporediti tako da imate tri puta.
    Preko ide tanak sloj slatke pavlake, takodje i nju rasporedite da imate tri puta, kao i čokoladni fil.
    Tri puta filujete sirpu, čoko fil, žele i slatka pavlaka i sve poklopite četvrtom korom.
    Ostavite tako u frižideru da odstoji nekoliko sati ili preko noći, ali onda poklopite kesom, da ne povuče mirise i na kraju dekorišete po želji.
    Prijatno.

Primjedbe

Objavi komentar