OSJEČKA KREMPITA SA ŠLAGOM

U sezoni obogatite ovaj kolač svježim jagodama i dobit će te savršenu, proljetnu poslasticu!

Sastojci

Krema

• 10 jaja
• 250 g šećera
• 4 vanilin šećera
• 200 oštrog brašna
• 50 g gustina
• 2 l mlijeka

Ostalo

• 500 g lisnatog tijesta
• 500 ml slatkog vrhnja
• 0,5-1 kg svježih jagoda

Priprema

Lisnato tijesto odledite, tanko razvaljajte pa ispecite dvije tanke kore veličine cca 25x35 cm. Veličinu kora prilagodite kalupu u kojem ćete slagati kremšnite.

S obzirom na to da se lisnato tijesto tijekom pečenja smanjuje, svakako ga razvaljajte tako da bude malo veće od kalupa u kojem će te kasnije izliti kremu.

Za pripremu kreme žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte ih 3-4 minute dok ne dobijete gustu, svijetlu smjesu. Dodajte oštro brašno, gustin i malo mlijeka pa pjenjačom sve dobro izmiješajte. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, a zatim ulijte u zdjelu sa žutanjcima miješajući smjesu cijelo vrijeme. Izlijte smjesu natrag u lonac u kojem se kuhalo mlijeko pa kuhajte kremu na skroz laganoj vatri nekoliko minuta.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ih postupno dodajte u vruću kremu od žutanjka pa sve lagano sjedinite.

Koru od lisnatog tijesta stavite na dno kalupa pa izlijte pripremljenu kremu. Kremu prekrijte prianjajućom folijom i ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a za tim i u hladnjaku. Prije posluživanja kreme premažite tučenim slatkim vrhnje, a na vrh posložite drugi dio lisnatog tijesta kojeg izrežete prerežite na 15 jednakih dijelova.

Slatki savjet

U sezoni jagoda na kremu narežite svježe jagode, a zatim nanesite šlag i koru od lisnatog tijesta!

http://slatkisvijet.com