TORTA ĐAVOLICA

Ne dozvolite da vas zavara ime, jer ova torta ima božanski ukus! To tvrdi i kreatorka recepta, slavna kuvarica Najdžela Loson.

Sastojci:

• 50 gr kakao praha (prosejanog)
• 100 gr smeđeg šećera
• 250 gr ključale vode
• 125 gr putera (i malo za podmazivanje pleha)
• 150 gr kristal-šećera
• 225 gr brašna
• 5 gr praška za pecivo
• 5 gr sode bikarbone
• 5 ml vanila ekstrakta
• 2 jajeta

Za glazuru:

• 125 ml vode
• 30 gr smeđeg šećera
• 175 gr putera
• 300 gr čokolade za mešenje

Priprema:


Zagrejte rernu na 180 °C. Podmažite dva okrugla kalupa prečnika 20cm i obložite papirom za pečenje. Izmešajte kakao i 50 gr šećera, pa dodajte vrelu vodu i ujednačite masu. Umutite penasto kristal-šećer s puterom. U drugoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U umućeni puter ulijte ekstrakt vanile, dodajte jedno jaje pa malo brašna sa dodacima, zatim drugo jaje i ostatak brašna. Neprekidno mešajte.


Spojite ovu mešavinu sa pripremljenim kakaom s vodom. Podelite na dva dela, sipajte u kalupe i pecite oko 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je testo pečeno.


Kad ih izvadite iz rerne, ostavite da se hlade 5-10 minuta pa izvadite pečene delove torte da se potpuno ohlade na žici.


Sada pripremite glazuru. Vodu, 2 kašike smeđeg šećera i 175 gr putera otopite na tihoj vatri, a kad počne da ključa dodajte izlomljenu čokoladu. Protresite šerpu tako da dobijete glatku i sjajnu masu. Ostavite je da stoji oko sat vremena, povremeno promešajte.


Složite kolač: pečenu koru, pa trećinu fila, zatim drugu koru pa ostatak fila odozgo i sa strane. Površina može biti glatka, ali je interesantnije ako napravite neobične krugove varjačom po površini.


Izvor: Lisa