ROLAT SA URMAMA I KARAMELOM

Sastojci
kora


160 g. očišćenih urmi
180 ml. ključale vode
1 kašikica sode bikarbone

50 g. maslaca
150 g. smeđeg "vlažnog" šećera - muscovado šećer
2 kom. jaja

110 g. brašna
pola kašikice praška za pecivo

i još 2 kašike običnog šećera za posuti papir za pečenje pre nego što se izlije smesa za koru


butterscotch karamel

100 g. smeđeg "vlažnog" šećera - muscovado šećer
100 g. maslaca
100 g. punomasne mlečne slatke pavlake


fil

3 dcl. mlečne slatke pavlake
2 kašike praha za šlag
2 kašike šećera
2 pune kašike ohlađenog karamela

PRIPREMA

Pripremiti pleh dimenzija 23x30 cm, staviti papir za pečenje i posuti ga sa 2 kašike šećera. Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Priprema butterscotch karamela
Sastojke za karamel zajedno staviti na vatru, kada proključa smanjiti temperaturu i kuvati jedan minut. Ostaviti da se potpuno ohladi i stegne jer je u čvrstom stanju potrebna fil.

Pri serviranju kolača karamel zagrejati 20 sekundi u mikrotalasnoj. 


Za koru, 

urme preliti sa vrelom vodom, dodati sodu bikarbonu i ostaviti 5 minuta zatim samleti u blenderu zajedno sa vodom
U mlevene urme dodati smeđi šećer i maslac i dobro izmiksati.
Zatim dodati jaja i kratko izmiksati.
na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i opet kratko izmiksitai.

Sipati u pleh i peći oko 20 minuta.

Toplu koru izvaditi iz pleha, odvojiti ivice papira i ostaviti da se tako ohladi.
Za fil, umutiti slAtku pavlaku i šlag, dodati 2 kašike karamela i izmešati 
pa filovati hladnu koru i uviti rolat.
Ostaviti nekoliko sati u frižider da se sjedine ukusi. 
Rolat obavezno poslužiti preliven sa malo karamela.

NAPOMENA

- recept je iz australijskog magazina i u postupku je navedeno da se kora, kada se izvadi iz rerne uvije u rolat, ostavi se tako 30 sekundi pa se odmota i ostavi da se hladi
Ja taj deo preskačem jer je kora lepljiva, a i bez tog koraka se lepo uvija. 
- naziv ovog rolata je "lepljiv", nemojte da mislite kada se kora ispeče da niste nešto dobro uradili, ona treba da bude upravo takva, meka, sočna i lepljiva, to je sav kvalitet ovog kolača
- ako koristite zaslađenu biljnu slatku pavlaku izostaviti šlag prah i šećer

http://www.maminajela.com