CRNO-BIJELA PARFE TORTA

kao da je stvorena za ljubitelje crno-bijelih kombinacija. Parfe savršeno bijele boje pripremite od rikote i vrhnja, prelijte  tamnog biskvita s bademima i na kraju ukrasite otopljenom crnom i bijelom čokoladom
Sastojci:
Za biskvit:
25 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
10 g Kakaa u prahu Dolcela
30 g oguljenih badema
½ žličice Praška za pecivo Dolcela
2 jaja
70 g šećera
50 g maslaca
Za parfe:
2 Želatine Dolcela
100 ml vode
350 g slatkog vrhnja
250 g ricotte
100 g kiselog vrhnja
175 g šećera
2 Limun šećera Dolcela
Za glazuru:
60 g maslaca
250 g čokolade za kuhanje
100 g bijele čokolade
2-3 žlice ulja
Priprema:
Pomiješajte brašno s kakaom, mljevenim bademima i praškom za pecivo.
Jaja, šećer i rum šećer miješajte električnom miješalicom dok se šećer ne otopi i dok ne dobijete gustu, pjenastu smjesu. Uz miješanje ulijte otopljeni maslac.
Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) koju ste prethodno namazali maslacem i posipali brašnom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta i pustite da se ohladi.
Želatinu pomiješajte sa 100 ml hladne vode i pustite da odstoji 10-ak minuta.
Električnom miješalicom slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Ricottu pomiješajte s kiselim vrhnjem, šećerom, limun šećerom i dobro miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim umiješajte pripremljeni šlag.
Želatinu rastopite na vatri, umiješajte u kremu i odmah izlijte u kalup preko biskvita.
Kremu poravnajte i tortu stavite u hladnjak na barem 3-4 sata, a najbolje da je ostavite da odstoji preko noći. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa.
Maslac zagrijte na laganoj vatri i miješajte dok ne postane proziran.
Maknite ga s vatre, dodajte čokoladu za kuhanje natrganu na komade i miješajte dok se ne otopi.
U drugu posudu stavite natrganu bijelu čokoladu, ulje i zagrijavajte na pari dok se čokolada potpuno ne otopi.
Preko torte prvo pažljivo prelijte otopljenu čokoladu za kuhanje, pa ju zatim prošarajte s otopljenom bijelom čokoladom. Tortu stavite u hladnjak na sat vremena.
Posluživanje:
Tortu narežite na kriške i poslužite.
Savjet:
Umjesto da pripremate vlastiti parfe, možete upotrijebiti Parfe kremu Dolcela.

(slatkikutak.co)

https://www.euskola.com