Sastojci:Priprema nadjeva:
300 g vrhnja za šlag
2 žlice tekućeg meda
250 g tamne čokolade (60 % kakaa)
Za tijesto:
150 g pšeničnog brašna
20 g kakao praha
1-2 vrhova noža Dr. Oetker Original Backin praška za
pecivo
na vrh noža mljevenog cimeta
na vrh noža mljevenih klinčića
65 g smeđeg šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
1 prstohvat soli
100 g mekanog maslaca ili margarina
Za rub:
1 ravna žlica pšeničnog brašna
Za posipati:
kakao prah
1. U loncu uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje i med. Skinite lonac s vatre. Čokoladu
razlomite na male komade i miješajući rastopite u vrhnju. Čokoladni šlag stavite na
hladno.
2. Za tijesto pomiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo, cimetom i klinčićima
i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i dobro izradite mikserom s metlicama
na najvećoj brzini. Tijesto kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploči.
3. Izvaljajte otprilike dvije trećine tijesta na dnu kalupa za torte (Ø 26 cm, namašten)
i više puta ubodite vilicom. Postavite obruč kalupa za torte oko tijesta.
4. Preostalo tijesto izmijesite s 1 žlicom brašna i oblikujte dugački valjak. Isti položite
na tijesto kao rub te pritisnite da bude visok otprilike 2 cm. Kalup stavite 1 sat na
hladno te ga rešetki stavite u pećnicu.
Električna pećnica: cca. 200 °C (zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: cca. 180 °C (zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana)
Vrijeme pečenja: cca. 15-20 minuta
5. Kalup stavite na rešetku za kolače. Odvojite tijesto s obruča i dna kalupa, ali ga
ostavite da se ohladi u kalupu. Ponovno postavite obruč kalupa za torte.
6. Čim se čokoladni šlag počne stvrdnjavati, izlijte ga na tijesto i poravnajte. Tortu
stavite otprilike 3 sata na hladno, potom pažljivo nožem odvojite od kalupa.
7. Za posipanje položite rešetkasti uzorak na površinu torte i pospite kakaom. Rešetku
pažljivo maknite.
Savjet: Za dekoraciju tortu najprije pospite šećerom u prahu, a onda od čvrstog
papira izrežite male kaktuse ili sunce i šablone položite na šećer u prahu. Čitavu bijelu
površinu pospite kakaom. Pažljivo skinite papirnate šablone.
Primjedbe
Objavi komentar