Sastojci:Pripremiti za čokoladni šlag:
500 g vrhnje za šlag
150 g čokolade za kuhanje
Za tijesto:
100 g čokolade za kuhanje
3 bjelanjka
150 g mekanog maslaca
75 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
3 žumanjka
50 g pšeničnog brašna
1-2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za
pecivo
100 g oljuštenih, mljevenih badema
50 g oljuštenih, nasjeckanih badema
Za nadjev:
1 staklenka divljih brusnica
(ocijeđena masa 175 g)
1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte
30 g šećera
4 žlice konjaka
Za ukras:
nastrugane čokolade
1. Za čokoladni šlag zakuhajte vrhnje pa maknite lonac s vatre. Nasjeckajte čokoladu
za kuhanje, rastopite u vrhnju i miješajte dok ne dobijete glatku masu. Čokoladni
šlag prebacite u posudu i stavite na hladno preko noći.
2. Za tijesto nasjeckajte čokoladu za kuhanje. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Mikserom s metlicama na najvećoj brzini dobro razradite maslac. Postupno
dodavajte šećer i vanilin šećer dok ne nastane povezana masa. Umiješajte
žumanjak po žumanjak.
3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i umiješajte. Na kraju dodajte
bademe, čokoladni preljev i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Postavite okvir (20 x 30 cm)
na lim obložen masnim papirom. Tijesto u tome rasporedite, poravnajte i lim gurnite
u pećnicu.
Električna pećnica: cca. 200 °C (zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: cca. 180 °C (zagrijana)
Pećnica na plin: cca. stupanj 3-4 (zagrijana)
Vrijeme pečenja: cca. 25 minuta.
4. Kolač odvojite od okvira, iskrenite na rešetku za kolače obloženu masnim papirom i
ostavite da se ohladi. Potom odvojite masni papir.
5. Za nadjev zakuhajte brusnice sa sokom. Zamiješajte prah za preljev za torte sa
šećerom i 3-4 žlice vode, umiješajte u brusnice i kratko zakuhajte. Dodajte konjak.
Masu namažite po tijestu i ostavite da se ohladi.
6. Čokoladni šlag čvrsto istucite i namažite po masi od brusnica. Za ukrašavanje
kolač narežite na ploške i ukrasite nastruganom čokoladom.
Savjet:Prije nanošenja brusnica kolač pokapajte s 2-3 žlice konjaka.
Varijanta s višnjama umjesto brusnica: °Cijedite staklenku (350 g) višanja.
Od 250 ml (1/4 l) soka od višanja, 30 g šećera i 1 omota preljeva za torte
pripremite preljev, dodajte višnje, eventualno dotjerajte okus s konjakom ili
vinjakom i namažite tijesto.
Ako želite pripremiti cijeli lim, jednostavno napravite dvostruku smjesu
Primjedbe
Objavi komentar