BOŽIĆNI PANJ

Božićni ručak zasladite pravom poslasticom, slasnim božićnim panjem.

Za savitak dug 30 cm potrebno je:

Za nadjev:

40 g jestiva škroba
½ l mlijeka
100 g šećera
1 žlica kakaa
1 žlica instant kave u prahu
250 g mekanog maslaca

Za tijesto:

35 g maslaca
6 žumanaca
100 g šećera
4 bjelanca
70 g brašna
30 g jestiva škroba

Za ukras:

sjeckane pistacije
šećer u prahu
čokoladni listovi

Jestivi škrob razmutite sa tri žlice mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte i umiješajte škrobno brašno, šećer, kakao i kavu. Kratko prokuhajte, sklonite sa štednjaka i ohladite. Umiješajte maslac.

Lim za pečenje obložite papirom. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva (zrak struji na 200 stupnjeva). Otopite maslac za tijesto. Žumanca pjenasto umutite sa 50 g šećera. Bjelanca čvrsto istucite sa preostalim šećerom. Smjesu od žumanaca pažljivo pomiješajte s tučenim bjelancima. Brašno i škrob prosijte na smjesu od jaja te promiješajte. Umiješajte maslac. Tijesto ulijte u namašćeni lim obložen papirom i razmažite ga. Pecite na srednjoj rešetki 8 do 10 minuta tako da ostane zlatnožuto.

Biskvit istresite na kuhinjsku krpu. Odvojite papir. Ostavite kolač da se ohladi. Dvije trećine kreme namažite na biskvit. Smotajte kolač, čvrsto ga uvijte u papir za pečenje i ostavite na hladnom oko 30 minuta.

Savitak izvadite iz papira. Preostalu kremu stavite u vrećicu za štrcanje sa nastavkom u obliku zvijezde. Istisnite kremu duž savitka te ukrasite pistacijama, šećerom u prahu i čokoladnim listovima. Prije posluživanja stavite savitak na  sat vremena u hladnjak.

Priprema: 40 minuta
Pečenje: 5 do 8 minuta
Kalorijska vrijednost po komadu: 290 kcal po komadu

(www.jabuka.tv)