Jeste li probali sirove poslastice? Ako niste, pravo je vreme da to uradite, i to tako da je sami spremite. Danas vam donosimo recept za neodoljivu sirovu tortu od bele čokolade i malina.
Sastojci
Podloga: 1 šoljica badema, 6 urmi, 20 grama kokosovog maslaca, 1/2 kesice vanil šećera.
Krem od bele čokolade: 2 šoljice indijskog oraha, 60 mililitara limunovog soka, 60 mililitara meda, 50 grama kokosovog maslaca, 60 grama kakao maslaca, 1/2 kkesice vanil šećera, prstohvat soli
Preliv od malina: 250 grama malina, 3 kašike meda, 60 grama kakao maslaca
Priprema
Podloga:
Kalupu za torte odvojite obruč i na podlogu stavite papir za pečenje. Vratite obruč, zategnite ga i izrežite višak papira za pečenje. Urmama odstranite koštice i isecite ih na manje komade. Kokosov maslac rastopite na temperaturi do 46 stepeni C. Bademe i vanil šećer izmiksajte u multipraktiku, ali ne u potpunosti do strukture brašna nego malo grublje. Dodajte urme i miksajte dok se skroz ne poveže. Na kraju dodajte i rastopljeni kokosov maslac i miksajte dok se ne počne lepiti. Podlogu dobro rukama utisnite u kalup i odložite u frižider dok ne završite krem i preliv.
Krem od bele čokolade:
Indijske orahe potopite u vodi 2 sata pre pa ih isperite i iscedite. Kakao i kokos maslac rastopite na tihoj vatri ili na pari. Sve sastojke za tortu, osim kakao i kokos maslaca, ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Na kraju dodajte kakao i kokos maslac i miksajte još malo. Prespite krem iz blendera u posudu i držite na toplom mestu dok ne završite miksanje preliva od malina.
Preliv od malina:
Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih dobro otopite, neka budu sobne temperature, kako se kakao maslac ne bi stegao prilikom miksanja. Prvo u blenderu izmiksajte sve sastojke za preliv, osim kakao maslaca. Potom dodajte i kakao maslac pa miksajte još malo. Krem od bele čokolade dodajte paralelno s prelivom od malina. Na kraju malo izmiješajte viljuškom kako biste dobili prošaranu tortu. Odložite u zamrzivač na 2-3 sata. Ako ćete tortu držati u zamrzivaču, uvek je izvadite na sobnu temperaturu pola sata pre serviranja.
Primjedbe
Objavi komentar