MIKADO KOCKE

Sastojci

kora

180 g. šećera
8 belanca
5 žumanca
220 g. mlevenih oraha
1 kašika mlevene kafe

fil

3 žumanca
250 g. šećera u prahu
1 dcl. kuvane jake kafe
250 g. maslaca ili margarina
100 g. kvalitetne čokolade za kuvanje

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg. Šećer i žumanca penasto umutiti, sjediniti sa snegom od belanaca i lagano ručno izmešati. Dodati i orahe i kahu i lagano umešati. Sve raditi ručno da ne bi pala belanca. 
Veći pleh, moj je dimenzija 28x37 cm. prekriti papirom za pečenje, blago nauljiti i posuti brašnom, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerno na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela. Ako pravite u većem plafu može i na tri dela.

fil

Šećer u prahu i kafu kuvati kao za šerbet desetak minuta na jakoj vatri. Dobiće se karamelizovana smesa gustine meda. Skinuti sa vatre, umešati žumanca, maslac i čokoladu. Ostaviti da se ohladi. 
Filovati kore hladnim filom, gore staviti glazuru od čokolade ili malo šlag kreme i posuti mlevenim orasima.

http://www.maminajela.com