MALAGA TORTA

Sastojci za koru:

• 3 jaja
• 1 šolja šećera, 150 ml
• 1/2 šolje ulje
• 1 šolja + 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Puslice:

• 4 belanca
• 6 kašika šećera
• 4 kašike mlevenog oraha

Fil:

•  300 ml šlag
•  300 ml mleka
•  4 žumanca
•  6 kašika šećera
•  1 kesica vanilin puding
•  2 kašike ruma
•  1 kašičica želatina
•  100 grama suvog grožđa natopljeogn rumom

Glazura:

•  100 grama čokolade
•  3 kašike šlaga

Dekoracija:

•  300 ml šlag i zaslađen po ukusu
•  topljena čokolada

Priprema:

Za kore, miksiramo jaja sa šoljom šećera da se formira baršunasti krem. Dodajte ulje lagano i nastavite mešanje, a zatim pomešajte sa brašnomi praškom za pecivo, lagano . Istresti u pleh na pek papir,pleh veličine otprilike neki srednji,20×30.

Od četiri belaca i 6 kašika šećera umutite jak šne, dodajte orahe,lagano ih umešajte pa takav šne stavite preko gotove kore. Stavite sve na 150 stepeni sat vremena,toliko je otprilike potrebno da se sve lepo polu ispeče tj prosuši. Gornji deo će vam poprimiti braon boju,al tako treba. Presecite koru na dva dela.

Fil:

Razmutiti želatin sa 1-2 kašike vode. Miksirati šlag zaslađen sa kašičicom šećera i želatinom,pa ostaviti u frižideru. 4 žumanca pomešati sa šećerom, dodajte puding. U posebnoj posudi staviti mleko da provri. Zakuvajte žumanca i puding i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi povremeno mešajući da se ne uhvati kora. Kada je puding potpuno ohladjen postepeno dodajte šlag, stalno mešajući. Dodajte rum i suvo groždje.

Od šlag smese ostavite 3 kašike. Pripremite glazuru, rastopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj na laganoj vatri i umešajte one 3 kašike šlaga,pa premažite preko kore,nanesite pola fila i ponovite postupak,

kora sa puslicom glazura i fil.

Dekoracija obično sa šlagom ili slatkom pavlakom pa preliveno čokoladom,a i ne mora.

https://brzikolaci.com