kore sa belancima i orasima
2 velika lista oblatne dimenzija 27x37 cm.
6 belanaca, koristiti velika jaja
18 kašika šećera
200 g. mlevenih oraha
fil
6 žumanaca
10 kašika šećera
100 g. čokolade za kuvanje
200 g. maslaca ili margarina
glazura na fotografiji je
80 g. čokolade za kuvanje
kašikica maslaca
2 kašike mleka
priprema
Za jednu koru
3 belanca i 9 kašika šećera umutiti u čvrst sneg. Ja mutim tako što odmah polako u belanca sipam šećer neprestano muteći mikserom najvećom brzinom. Kada se belanca umute dodavati 100 g. mlevenih oraha lagano ručno mešajući. Rasporediti smesu na list oblatne sa grube strane. Oblatna treba da je na ravnom plehu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 20 minuta.
Čim se ispeče, koru preseći na dva dela.
Ponoviti postupak i sa drugom korom tako da se dobiju 4.
fil
Dobro umutiti žumanca i šećer, da udvostruči masu i dobiju svetlo žutu boju, pa staviti na paru da se kuva. Dodati čokoladu i kuvati desetak minuta sve zajedno na pari uz često mešanje.
Kada se ohladi sjediniti sa penasto umućenim maslacem. Ostaviti neko vreme u frižider da se fil stegne.
Filovati tako da dole bude oblatna, poslednju koru obrnuti tako da oblatna bude gore ako želite staviti glazuru. Ako ne, ređati sve kore na isti način, ostaviti malo fila za gornji poslednji sloj i kolač posuti mlevenim orasima.
http://www.maminajela.com