Fini okolo hrskavi a u sredini mekani kroasani uvek će obradovati vaše ukućane. Uz jogurt ovi kroasani mogu biti idealan doručak ili večera.
Sastojci:
- 1/2 kvasca
- 1,5dl toplog mleka
- 1-1,5dl vode
- malo ulja
- 2/3 margarina
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- žumance
- 2 kašike mleka
- 2 kašike ulja
- trapist sir
Priprema:
Kvasac razmutiti sa mlekom i kašikom šećera, dodati vodu i malo brašna pa sve razmutiti. Usuti malo ulja pa dodati brašna i mesiti testo, umesiti glatko testo pa ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Kad je testo odstajalo podeliti ga na 10 delova tako sto ga razvučete u dugačku veknu, i delite ga na pola, pa zatim polovine na pola, i tako dok ne dobijete 10 delova. Napraviti kuglice i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Svaku kuglicu razvući u krug prečnika 20cm, i na svaku narendati margarin (najbolje da ga zaledite), pa sve naslagati jedno na drugo. Dobićete izgled torte. Na zadnji razvučeni krug ne ide margarin. Pobrašnaviti površinu i krugove,pa razvući u veliki krug. Uzeti nož za picu pa iseći na 16 delova (trouglova). Trouglove puniti trapistom,isečenim na štapiće. Kada postavite punjenje, svaki trougao lagano rukom razvući i urolati. Opciono, da bi im sredina ispala tanja, mozete ih na donjoj strani (najkraćoj od tri strane) pre rolanja zaseći na sredini, i razdvojiti zasečene krajeve prema unutra. Razmutiti žumance sa 2 kašike ulja i 2 kašike mleka pa gornji deo kroasana prvo umakati u tu smesu ili mazati četkicom, pa odgore narendajte opet trapist na sitno rende. Rernu u toku rolanja uključiti i ugrejati na 40-50 stepeni.Poslagane kroasane poprskati sa malo vode, onako prstima, i staviti ih da kisnu. Posle 15 minuta izvaditi iz rerne, pojačati na 180-200 stepeni pa kad se rerna ugreje vratiti da se peku još 30-40 minuta. Gotovi su kad fino porumene.
https://brzikolaci.com